Gratins de Courges

23 mars 2014

Gratin de Courges avec des légumes que j'ai congelé cet automne  ....


Potimarron et Pommes de terre


pour 6 personnes 
Mon potimarron a déjà été épluché avant congélation
 (astuce : le plonger dans de l'eau bouillante quelques minutes ... et hop !)
Mettre une gousse d'ail écrasée dans le fond du plat à gratin, frotter un peu les parois.
Couper 500g de potimarron et l'équivalent en pommes de terre (voire plus fonction des goûts) en lamelles, mélanger et verser la moitié dans un plat à gratin.
Verser dessus un mélange d'oignon préalablement revenu à la poêle, avec 1 pot de crème liquide, de la ciboulette (ou du basilic), sel, un tour de moulin à poivre, une pointe de muscade.
Verser la préparation dans le plat sur les légumes et rajouter le reste de légumes.
Touiller un peu pour distribuer la sauce ... 
Ajouter du gruyère rapé ou mieux du Comté.
35 min. à four 180°C préchauffé.
Et les enfants vont enfin manger des courges !!!!!





Pâtisson, Pommes de terre et Lardons 


Même principe pour éplucher le pâtisson ...
Faire revenir dans une poêle un paquet de lardons et un oignon. 
Ajouter quelques pommes de terre (1/4 du poids du patisson) coupées en rondelles fines ... 
Faire rissoler sans accrocher 5 min.
Faire des lanières de pâtisson et les ajouter à la poêle 5 min.
Ajouter du gruyère (1/2 d'un petit paquet de 150g), du poivre, du sel si pas assez salé 
(attention déjà du sel avec les lardons), 
Ajouter 1/2 brique de crème fraîche (pour moi c'est suffisant ... 
mais si vous aimez avec plus de sauce, augmenter un peu)
de la ciboulette et de la muscade au goût de chacun ...
30 min au four chaud 220° .... faire un peu gratiner en fin de cuisson ...
Verifier que les légumes sont cuits (cela dépend des fours)

Verdict : je suis surprise, cela rend beaucoup d'eau ... mais super bon.

J'aime le goût de noisettes du pâtisson qui change des gratins habituels .. c'est doux ...

Bon Appétit !





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