Magret sauce Cerises et Gratin de Nectarines aux Amandes

28 juil. 2014

Un bocal de confiture de cerises trop liquide, des Nectarines à la peau frippée .... 
Que faire ?




Un Magret de Canard Rôti et sa Sauce à la Confiture de Cerises
inspiré de la recette de Ma cuisine et Vous
....
2 beaux magrets chauffés à la poele, une sauce faite avec le jus de cuisson, de la confiture et du vinaigre balsamique caramélisant doucement et un ajout de crème liquide.
Verdict : la sauce est tout de même assez sucrée, il faut aimer ... 
Mais en nappage sur les tagliatelles, ce n'est pas mal !

en dessert, un Gratin de Nectarine aux Amandes
inspiré par Cuisinorama mais je n'ai pas suivi toute la recette ...
Dans les ramequins individuels beurrés, déposer les nectarines coupées en morceaux, 
Melanger oeufs et sucre (3 oeufs pour 6 personnes - 100g sucre).
Ajouter 60g de poudre d'amandes et une petite brique de crème liquide.
On peut mettre quelques amandes émondées dessus.
En fait cela ressemble au nappage des tartes alsaciennes ! Miam !
Au four préchauffé, 20/25 min, 200°C .
Juste fondant et goûteux à souhait ...

Bon Appetit !
0 Commentaires :

--- Un petit Commentaire ?