Potage aux Fanes de Radis

24 sept. 2014

Tentative en Cuisine ce soir , à la va-vite  ....

ce que j'appelle la Cuisine de Recup ...
Utilisation des fanes de la botte de radis ...
pour un Potage aux Fanes de Radis

et bien surprise !!!! Tout le monde a adoré même l'homme qui n'est pas potage
et Mlle L. qui commençait déjà à râler après le retour de la saison des soupes ...

Ce potage a un petit goût inattendu et différent
qui change du traditionnel potage aux légumes ou aux poireaux ...


pour 4 personnes : 
1 botte de radis / 1 blanc de poireaux / 1 pomme de terre / 1 l debouillon de poule / 1 cuill. à soupe de crème fraîche / 1 cuill. à soupe d'huile d'olive / sel,poivre

Dans une casserole, dans l'huile ajouter le poireau et la pomme de terre épluchés et émincés. Faire revenir un peu et ajouter les fanes de radis grossièrement coupées. Faire revenir quelques minutes à feu doux, sans que cela ne colore. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen. Mixer pour obtenir un potage lisse. Ajouter la crème fraîche et servir avec quelques croûtons de pain.

Bon Appétit !

La prochaine fois je teste avec quelques lardons et du fromage rapé pour un petit plat complet et léger ... 

1 Commentaire :
velouté de cosses de fèves a dit…

Bonjour,
C'est une très bonne idée. Je viens de découvrir aussi sur un blog le potage aux fanes de carottes. Rien ne se perd, tout se mange et c'est très bon. Je fais pareil avec les cosses de fèves.
Jenny

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