Cuisine "régressive" .... sauces pour Calamar à la Romaine

12 nov. 2014

Pour les jours de flemme aigüe, merci Monsieur le congélo de me rendre service avec vos calamars à la Romaine à la panure bien chimique mais qui me rappelle la cantine du lycée de mes jeunes années ....
Mais bon, servis comme çà nature, c'est un peu secs ...  Il faut quelques sauces avec ....

Sauce rose :
de l'ail émincé revenu dans du beurre, un peu de crème fraîche, du ketchup bio, du sel, du poivre ... une petite touche de piment aussi ?

Sauce légère à l'aneth :
un yaourt (ou l'équivalent en fromage blanc si vous préférez une sauce un peu plus consistante), le jus d'un demi-citron, 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive (voire pas du tout pour encore plus léger), sel, poivre, ... et de l'aneth !

Mayonnaise goûteuse :
de la mayonnaise maison (ou pas ..)  dans laquelle on rajoute 1 petite echalotte et 2 gros cornichons coupés en petits morceaux), 1 cuill à café de vinaigre d'alcool, du sel, du poivre  .......... (ma préférée !!!!!)

Servir avec du riz, des tranches de concombre, de citron vert et jaune .....

(recette "régressive" dans le genre "pas prise de tête pour un sou" !!!)


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