Petites Gourmandises aux .... Poires !

10 nov. 2014



Non, non .... ne dites rien, je sais ...
j'avais dit "Plus de dessert aux poires" ...
mais que voulez-vous, j'ai craqué,
la faute à ma gourmandise !


Mais j'ai retrouvé ces 2 recettes 
et j'ai ABSOLUMENT voulu les tester ...

Imaginez !

des financiers aux poires et aux pistaches

des muffins aux amandes , aux graines de pavots et aux poires !!!







Financiers Poires Pistaches

6 pers. - 40 min
1 poire - 
80g de beurre - 
50g de pistaches décortiquées mixées - 
100g de sucre en poudre - 
75g de poudre d'amandes - 
25g de farine - 
4 petits blancs d’œufs montés légèrement en neige -
 1 c à soupe de jus de citron - sel 

Peler, émincer et citronner la poire.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à colorer et le laisser tiédir.
Mélanger le suce, les pistaches, la poudre d'amande, la farine et une pincée de sel, y ajouter le beurre fondu et les blancs. Mélanger rapidement.

Verser la pâte dans des petits moules et disposer les lamelles de poire dessus.
20 minutes de cuisson à four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisser refroidir avant de démouler, la pâte peut casser si c'est trop chaud ... 

Commentaire : la recette d'origine proposait 100g de pistache et 25g d'amandes .... 
J'ai préféré diminuer la proportion de pistaches et augmenter en conséquence celle des amandes car je n'étais pas très sûre du goût de mes filles ... on sent toujours bien son goût cependant ... 
et la pâte a cette jolie touche colorée verte)


Muffins aux Poires, graines de Pavot et Amandes

6 pers. 1h
2 poires - 
250g de farine - 
1/2 sachet de levure chimique - 
100g de sucre semoule - 
2 oeufs -
80g de beurre fondu - 
1/10 litre de lait - 
3 c. à soupe d'amandes effilées - 
2 sachets de sucre vanillé - 
1 c à soupe de graines de pavot - sel

Peler les poires et les couper en dés, les saupoudrer de sucre vanillé, réserver.

Mélanger la farine, la levure, le sucre semoule, les graines de pavot et une pincée de sel dans un saladier.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le beurre fondu et le lait. Y ajouter le contenu de l'autre récipient (farine sucrée), mélanger, ajouter les poires, mélanger sans insister (homogène mais pas besoin d'être lisse ...)
Répartir dans des moules à muffins jusqu'à  1 cm du bord. Ajouter des amandes effilées.
Cuire 25 à 30 min au four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Commentaire : c'est la recette originale ... J'y ajouterai la prochaine fois un 1/2 bouchon de rhum ou plus de poires car cela manque de goût ... la pâte mérite aussi d'être allégée ..... les blancs en neige ? moins de farine ?  ... à améliorer ....

Recettes d'origine sur le MaxiCuisine d'Octobre 2013

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